KAIS KOCHBUCH: Guten Morgähn! - Frühstücksideen

Orangenmarmelade

Zutaten:

1 kg Orangen (unbehandelt) * 1 Zitrone (unbehandelt) * 1/2 l Wasser * 1/2 l Apfelmost * 2 kg Zucker

Zubereitung:

Fruchthaut in feine streifen schneiden. Früchte kurz in kochendes Wasser legen, dann weiße Haut abziehen. Fruchtfleisch in Stücke schneiden und entkernen. Früchte mit 2/3 des Zuckers, Wasser und Apfelmost zum Kochen bringen und ca. 30 min unter Rühren kochen. Restlichen Zucker zugeben und weiterkochen, bis Geleeprobe gelingt (Tropfen auf Teller bekommt rasch Haut). Rasch in Gläser füllen und verschrauben.