KAIS KOCHBUCH: Matsch & More - Beilagen

Semmelknödel

Zutaten:

10 altbackene Brötchen * Salz * ½ l warme Milch * 50 g Butter * 3 Eier * gehackte Petersilie * 1 TL geriebene Zwiebel * etwas Mehl

Zubereitung:

Brötchen feinblättrig schneiden, mit Milch übergießen, salzen und ziehen lassen. Dann Zwiebel und Petersilie in Butter andünsten und mit restlichen Zutaten zu festem Teig verarbeiten. Knödel formen und10-12 min in schwach gesalzenem, kochendem Wasser gar ziehen lassen. Wenn Knödel übrigbleiben, diese in Butter anbraten.