KAIS KOCHBUCH: Ich ess' Blumen - Vegetarische Küche

Zwiebelsalat mit Orangen

Zutaten:

350 g milde Zwiebeln * 4 Orangen * 1Msp Salz * 2 EL Sanddornelexier * 2 TL Honig * 1 Msp Maispulver * 1 Msp Anis * 1 Msp Ingwer * 3 El Zitronensaft * 3 EL Öl

Zubereitung:

Zwiebeln in hauchdünne Scheiben schneiden. Orangen schälen und Haut entfernen, quer schneiden und Kerne entfernen. Saft auffangen. Zwiebeln und Orangen abwechselnd in Schüssel schichten. Sauce mit Orangensaft ohne Öl anrühren, über Salat geben und 1 h bei Raumtemperatur zugedeckt ziehen lassen. Öl zugeben und nicht mehr durchheben.