KAIS KOCHBUCH: Ich ess' Blumen - Vegetarische Küche

Almsuppe

Zutaten:

½ l Fleischbrühe * 250 g Joghurt * 1 EL Mehl * 1 Ei * 100 g Reis * Salz * 3 EL zerriebene, getrocknete Minzblätter * 3 EL Butter * Rosenpaprikapulver

Zubereitung:

Brühe aufkochen. Joghurt mit Mehl und Ei verrühren. Reis zufügen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Langsam die Brühe einrühren. Suppe salzen und 1 ½ TL Minzblätter zufügen. Suppe auf Teller aufteilen. In anderer Pfanne Butter erhitzen und restliche Minzblätter und reichlich Paprikapulver darin kräftig anbraten. Zum Schluss über die Suppe geben.