KAIS KOCHBUCH: Ich ess' Blumen - Vegetarische Küche

Dashi (Japanische Seetang-Suppe)

Zutaten:

7 g Konbu-Seetang * 1 l Wasser * 40 g Katsuobushi * ¼ TL Glutamat

Zubereitung:

Seetang bei mäßiger Hitze aufkochen und vom Feuer nehmen. Katsuobushi dazugeben und nochmals aufkochen. Wieder sofort vom Feuer nehmen. Glutamat zufügen und 10 min stehen lassen. Durch ein Sieb gießen und Suppe servieren.