KAIS KOCHBUCH: Schmankerln - leckere Desserts

Russische Crème

Zutaten:

4 Blatt weiße Gelatine * 150 g Zucker * 5 Eigelb * 1 Pckg Vanillezucker * 1/8 l Weißwein * 2 cl Cognac * 1 cl Wodka * ¼ l Sahne.

Zubereitung:

Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Langsam Weißwein, Cognac und Wodka einrühren. In klarem Wasser eingeweichte und ausgedrückte Gelatine in 3-4 TL heißem Wasser auflösen und in die Ei-Zucker-Mischung einrühren. Crème im Kühlschrank leicht erstarren lassen. Geschlagene Sahne unterheben (eine kleine Menge zum Verzieren übriglassen). Etwa 1 h kalt stellen, mit Sahne verzieren und servieren.