KAIS KOCHBUCH: Krümelmonster's Paradise - Kuchen, Plätzchen & Gebäck

 

Bethmännchen

Zutaten:

250 g Rohmarzipan * 60 g gesiebter Puderzucker * 1 Eiweiß * 20 g Weizenmehl * 40 g halbe süße Mandeln * 1 Eigelb oder Glasur * Backoblaten
Glasur: 3 EL Zucker * 2 EL Rosenwasser

Zubereitung:

Marzipan, Zucker und Eiweiß zu glatter Masse verarbeiten. Mehl unterkneten. Mit kalt abgespülten, feuchten Händen kleine Kugeln formen und auf Backoblaten setzen. An jede Kugel Glasur streichen und 3 Mandelhälften andrücken. Bei 180°C trocknen lassen.