KAIS KOCHBUCH: Bescheid! - Getränke à la Carte

Löwenzahn-Sekt

Zutaten:

3 ½ l Wasser * 80 g Blütenhonig * 6 EL Apfelessig * Saft von 1 ½ Zitronen * 1 unbehandelte Zitrone in Scheiben * 100 eben aufgeblühte Löwenzahnblüten ohne Stiel.

Zubereitung:

Wasser in großem Topf mit Honig, Essig, Zitronensaft und -scheiben und Löwenzahnblüten mischen und an warmen Platz stellen. Nach 24 h erhält man Löwenzahn -Limonade. Für Sekt nach 2-3 Tagen, wenn der Ansatz zu moussieren beginnt, Flüssigkeit durch ein feines Sieb gießen, in Mineralwasserflaschen abfüllen und fest verschrauben. Nach 4 Wochen ist der Sekt fertig (besser länger lagern).