KAIS KOCHBUCH: Hot Shots - leckere Hauptspeisen

Gedämpfter Tafelspitz

Zutaten:

1 kg Tafelspitz (zartestes Rindfleischstück) * 100 g Suppengrün * 2 Knoblauchzehen * 3 EL gehackte Petersilie * 3 Zwiebeln, gehackt * 3/8 l Rotwein * Salz * Pfeffer * Bratfett

Zubereitung:

Fleisch in Knoblauch und Petersilie wälzen und mit Zwiebeln in heißem Fett anbraten. Fleisch in Dampfdrucktopf geben, leicht salzen und pfeffern, Rotwein und Suppengrün dazugeben, fest verschließen und 1 h dämpfen. Dazu entweder => Mehlknödel und => Paradeissauce oder => Kartoffelgratin und => Dillsauce reichen.