KAIS KOCHBUCH: Hot Shots - leckere Hauptspeisen

Fischrouladen

Zutaten:

6 Schollenfilets * Salz
Sauce: 1 EL Butter * 2 EL Butter * 2 EL Mehl * 0,3 l Fleischbrühe * 0,1 l süße Sahne * Salz * Pfeffer * 1 EL Zitronensaft * gehackter Dill

Zubereitung:

Gesalzene Fischfilets zusammenrollen. Dicht an dicht hochkant in einen Topf legen. In etwas Wasser 10 min sieden lassen. In anderem Topf aus Butter und Mehl Mehlschwitze herstellen. Mit Fischbrühe und Sahne ablöschen. Aufkochen, dann salzen und pfeffern. Zuletzt Zitronensaft und Dill einrühren. Sauce über Rouladen gießen und mit Kartoffeln oder Reis servieren.