KAIS KOCHBUCH: Hot Shots - leckere Hauptspeisen

 

Lamm mit Aprikosen

Zutaten:

3 kg Lammkeule * 1 EL Salz * 2 TL Senf * 1 EL Milch * 1/2 TL Pfeffer * 2 Dosen Aprikosen * 1 Zimtstange (5cm) * Pfefferminzgelee * Pfefferminzblätter (zum Verzieren)

Zubereitung:

Salz, Senf, Mehl und Pfeffer mischen und die feucht abgeriebene Lammkeule mit der Mischung bestreichen. Auf einem Grillrost bei 240°C 30 min braten, dann bei 180°C 1 1/2 h weiter braten.

Aprikosen mit Flüssigkeit und Zimtstange aufkochen und 3 min bei kleiner Flamme weiterkochen. Mit Pfefferminzgelee abschmecken und zur Lammkeule servieren.

Als Beilage bietet sich Reis an.