KAIS KOCHBUCH: Blubb! - Saucen & Dips

Skordalia

Zutaten:

4 gepresste Knoblauchzehen * 1/4 TL Salz * 1 Eigelb * 1/4 l Olivenöl * Saft von 1 Zitrone * 50 g gekochte und zerdrückte, lauwarme Kartoffeln * 50 g geriebene Walnüsse * 1 EL heißes Wasser

Zubereitung:

Ei und Knoblauch vermengen, dann Kartoffeln, Öl, Zitronensaft und zuletzt Wasser angießen. Sauce zu gebackenem Fisch reichen.