KAIS KOCHBUCH: Blubb! - Saucen & Dips

Aprikosensauce

Zutaten:

200 g getrocknete Aprikosen * 75 g Zucker * Saft von 3 Orangen und 1/2 Zitrone * 1 TL Balsamico * 1/4 TL abgeriebene Zitronenschale * 1/4 TL abgeriebene Orangenschale * 10 g Butter * einige Minzeblätter

Zubereitung:

Obst in warmem Wasser 1/2 h einweichen. Zucker in Pfanne ohne Fett karamellisieren lassen. Mit Säften und Essig ablöschen und etwas einkochen lassen. Zitrusfruchtschalen und Butter einrühren, Aprikosen in Sauce erwärmen (nicht aufkochen). Zu Nudeln servieren.