KAIS KOCHBUCH: Blubb! - Saucen & Dips

Erdbeersauce

Zutaten:

300 g vollreife Erdbeeren (oder andere Beerenfrüchte) * 3 EL Zucker * 1 EL Zitronensaft * 1/4 TL Korianderkörner * 2 cl Cointreau

Zubereitung:

Erdbeeren mit Gabel zerdrücken und mit restlichen Zutaten (außer dem Likör) vermischen, kurz aufkochen und durch ein Sieb streichen. Likör kurz vor dem servieren beifügen.
Variante: Bei Himbeer- / Johannisbeersauce Honig und weißen Rum bzw. Himbeergeist verwenden. Für Aprikosensauce Sanddornsaft und Marillenbrand verwenden.